Не имеющие национальной специализации рестораны будут обязаны сформировать свое меню на 50% из блюд традиционной русской кухниДепутат Госдумы от КПРФ Вадим Соловьев готовит к осенней сессии проект закона о внесении изменений в некоторые нормативные акты в части регулирования деятельности предприятий общественного питания. В частности, законодатель предлагает установить для всех ресторанов и кафе, не являющихся национально специализированными, обязанность иметь в своем меню не менее 50% блюд традиционной русской кухни. По мнению депутата, это должно привести в возрождению и развитию гастрономических традиций России и поспособствовать привлечению иностранных туристов.
Сегодня, как отметил парламентарий, многие иностранные туристы, приехавшие в Россию и желающие попробовать русскую кухню, могут быть неприятно удивлены — даже в самом сердце страны — около Кремля — им гораздо легче будет найти американский фастфуд или блюда французской, итальянской, японской или украинской кухни, чем русской. Это, по мнению депутата, отрицательно сказывается на престиже страны.
— Если посмотреть на общепит в Москве, то в глаза бросается обилие французской, итальянской, японской кухни, и это даже не всегда национальные рестораны. Я русский человек и с огромным удовольствием употребляю блюда русской кухни, но в центре города, вокруг Госдумы редко можно встретить заведение с меню, представляющим именно наши национальные блюда, — рассказал Вадим Соловьев. — Мы должны больше внимания уделять национальным элементам нашей культуры. Поэтому целесообразно будет ввести обязательное правило для ресторанов, за исключением специализированных, иметь в своем меню не менее 50% блюд национальной русской кухни. К осенней сессии мы подготовим соответствующий законопроект.
Ресторанный критик Ольга Сюткина также считает, что русская национальная кухня нуждается в развитии и государственная поддержка может сыграть свою положительную роль.
— К сожалению, у нас не так развито направление национальной кухни, как хотелось бы. Также наблюдается тенденция «перепридумывания» русской кухни, когда берут историю советской кухни и представляют ее как единственную национальную. Но в более древних наших традициях не только дворянской, но и крестьянской кухни есть гораздо более интересные, доступные рецепты, более отвечающие современным вкусам, — считает эксперт. — Что же касается господдержки русской гастрономии — это было бы замечательно и очень правильно, но главное, чтобы это отражалось в сознании людей, не просто потому, что национальная русская кухня сегодня в тренде, а потому что это наша глубокая культура, которой мы должны гордиться и которую обязаны передать потомкам.
В мире сегодня существует достаточно примеров того, как государства стараются поддерживать отечественные кулинарные традиции. В основном для этого используются фестивали национальной кухни, которые проходят во многих странах — от Китая до Канады.
В столице Белоруссии Минске недавно городские власти обязали все точки общественного питания, кроме специализированных национальных, иметь в своем меню страницу блюд белорусской национальной кухни, а для специализированных белорусских ресторанов в настоящее время прорабатываются меры по предоставлению налоговых льгот.
Бренд-шеф новосибирского ресторана «Добрянка» и автор книг по русской кухне Максим Сырников считает, что сегодня сложилась такая ситуация, когда свою национальную кухню мы воспринимаем либо как некий «кич с наплывом гламурного мажорства», либо как набор простейших блюд антикризисного меню переходного периода, тогда как обе эти трактовки неверны.
— Народы с длиной историей и глубокими традициями, как правило, также испытывают на себе засилье иностранного общепита, но они стремятся во всем, в чем возможно, оставлять след собственной гастрономической истории. Финны в гостиницах на завтраках подают национальные блюда, среди которых на самом деле есть даже русские национальные, о которых мы сами попросту забыли, — рассказал Сырников. — У нас же весьма поверхностное к своей культуре отношение и мало знаний о том, из чего действительно сложились традиции нашей отечественной гастрономии.
Кроме того, Максим Сырников отметил, что погрузиться в атмосферу русского ресторана сегодня хотят как иностранные туристы, так и российские граждане.
В марте известные российские режиссеры Никита Михалков и Андрей Кончаловский обратились к президенту с просьбой оказать поддержку в создании отечественной сети быстрого питания «Едим дома!». В своем письме они отметили, что в рамках концепции отечественной сети общественного питания они намерены работать с российскими продуктами. Инвестиции в проект они оценили в 971,8 млн рублей. Кинематографисты планируют построить 2 фабрики-кухни, 41 кафе и 91 точку продажи готовой продукции. Заявленный срок окупаемости сети — 4,8 года.
Как сообщали «Известия», вице-премьер Аркадий Дворкович поручил Минэкономразвития и ряду других министерств и ведомств, Сбербанку, а также региональным властям в ближайшее время представить в правительство предложения по механизмам оказания комплексной поддержки реализации проекта по созданию сети российского фастфуда «Едим дома!».
 |
09.06.17
Д - Дума, Депутаты, Дебилы
В Государственную думу России внесен законопроект, согласно которому предлагается утвердить в качестве государственного гимна страны имперский "Боже, Царя храни".
|
|
Присяга на фоне угроз. Приведет ли инаугурация Байдена к новым беспорядкам?
15.01.21 14 /
США готовятся к репрессиям: загадочные смерти уже начались
15.01.21 19 /
ЕСПЧ вынес первое решение по иску Украины против России по Крыму
15.01.21 6 /
Правление EKRE подвергло резкой критике решение Центристской партии создать коалицию с реформистами
15.01.21 6 /
Реформисты и центристы: создаем коалицию двух равных партнеров
15.01.21 8 /
Юрген Лиги. Фраза дня
08.01.21 144 /
Спикер Рийгикогу обвинил реформистов в государственной измене и потребовал извинений
10.01.21 139 /
Серебряный век. Владимир Борисович Микушевич
10.01.21 120 /
Что написано на морде у кошки?
10.01.21 110 /
Животным 2021 года в Эстонии торжественно выбрана крыса
10.01.21 107 /
ЕСПЧ вынес первое решение по иску Украины против России по Крыму
15.01.21 6 /
Правление EKRE подвергло резкой критике решение Центристской партии создать коалицию с реформистами
15.01.21 6 /
Реформисты и центристы: создаем коалицию двух равных партнеров
15.01.21 8 /
В псковском доме престарелых освятили стиральные машины
18.04.18 12416 /
Роскомнадзор приготовился заблокировать Facebook до конца 2018 года
18.04.18 11826 /
Питерское СИЗО: Позвоночник сломан, следы от кипятильника во рту
18.04.18 13697 /
Что написано на морде у кошки?
10.01.21 110 /
В Российской империи умели выпить и любили погулять
08.01.21 268 /
Кошки, коты и котики: наши лучшие истории за последние семь лет
06.01.21 151 /
Серебряный век. Владимир Борисович Микушевич
10.01.21 120 /
Серебряный век. Виктор Гофман
31.12.20 250 /
Серебряный век. Борис Новосадов (Taggo)
20.12.20 389 /
Присяга на фоне угроз. Приведет ли инаугурация Байдена к новым беспорядкам?
15.01.21 14 /
США готовятся к репрессиям: загадочные смерти уже начались
15.01.21 19 /
Спикер Рийгикогу обвинил реформистов в государственной измене и потребовал извинений
10.01.21 139 /
О, хрень безумная!
26.12.20 324 /
Петрович и человек несудьбы. 3.
04.11.20 861 /
Петрович и человек несудьбы. 2
26.08.20 1598 /
Анатолий Серышев принял участие в торжествах по случаю 450-летия служения донских казаков Российскому государству
09.11.20 841 /
Большой круг СКВРиЗ переносится на 2021 год
08.11.20 809 /
Этический кодекс пишущего казака. Публикация, собравшая 6 тысяч просмотров в 2019 году
02.01.20 7091 /
Евгений Примаков во главе «Россотрудничества» — новая метла?
15.07.20 2478 /
Евгений Примаков: Сложно представить человека в здравом уме, который пошел бы читать сайт Россотрудничества»
14.07.20 2314 /
Всемирный Координационный Совет заявил о беспрецедентном давлении на активистов Гапоненко и Алексеева в Латвии
19.03.20 4856 /
Суп с ленивыми фрикадельками. Не рецепт. Лайфхак
08.12.20 591 /
Роскачество рассказало, зачем сомелье носят с собой советские копейки
24.01.20 6196 /
Что вредно, а что нет: расследования Би-би-си 2019 года
02.01.20 7300 /
|